本来，老人基本不会去清玉斋，因为那里的玉器太贵了，今天正好走过，就进去看了一下，没想到还遇到这种事情。
老太太听说孟子涛求了自己的丈夫，非常热情：“小伙子，你要冰水还是咖啡？”
老人名叫伯特，他说道：“华夏人不喝冰水，你去烧一壶开水，我来给他泡茶。”
孟子涛摆了摆手，表示不用客气：“我喝冰水就行了。”
伯特说：“真的？我听说你们的肚子喝不习惯冰水。”
孟子涛笑着说：“那也是因人而异的，不过我到是挺奇怪为什么你们喜欢喝冰水。”
伯特哈哈一笑，讲了自己的研究。
美国人习惯喝冰水（包括向饮料中加冰）其实并不是一直以来的传统。在两百多年前，那会儿并没有人工制冷设备，而且人类改变室内温度的能力还很弱，所以基本上也没有人在大冬天往饮料里加冰。
对冰的利用，基本只存在于任性的有钱人中。他们有自己的冰房，冬天从冻住的湖里取冰，放在自家的冰房里面，来年开春天气变热的时候，可以用来做冰激凌，洗冷水澡，以及放在饮料里面。
那时候的冰在晚春以及初夏是不折不扣的奢侈品，因为首先气候要允许冬天湖能完全冻住，其次要想在没有人工制冷的条件下把冰保存到天气变热，非得有设计良好的冰房不可，这也是有钱人家所独有的。
所以直到19世纪头几年，美国人里面习惯往饮料里面加冰的也就是住在北方的一小撮人，并不是风靡全国的习惯。冰，在冬天只是一文不值的固态水，在天气热起来的晚春，则是北方有钱人家才能享用的奢侈品。
伯特说道：“在这之后，有个人发明了制冰设备，培养了人们对冰的习惯，至于为什么大家会习惯，我觉得和夏天用冰是有钱人的专利有关，每个人都向往自己成为有钱人，您说是吗？”
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