处理好食材之后，傅咏菡就开始架锅上灶了。
打开火，往锅底倒油烧热，又加入各种香料，傅咏菡就开始往锅里加东西了。
第一层先铺上泡好了的笋干，第二层则是腌制好的牛肉。再往上，按顺序是豆腐和肉丸子。至于这最上面的一层，则是火腿加粉丝。
火腿和粉丝交错的铺在上面，红的白的交织在一起非常的漂亮。尤其是火腿，简直就是强力增色器，让这道菜顿时亮眼了不少。
除了这些主菜之外，傅咏菡还往里加了些用鸡汤炖过的香菇、煮熟剥壳的荷包蛋以及青菜心等物，让这锅菜看起来更丰富了。
所有东西都放进去之后，傅咏菡就盖上锅盖开蒸了。
然后，她就准备着手教第二道菜了。
说是菜，其实也就是道面食。
不是她要故意丢着灶上蒸着的那口锅不管，主要是这锅东西不花点时间根本就熟不了。与其干等在这里，她倒不如抽空再教点别的东西。
她要教石杰二人做的面食，名字十分普通，很光棍的就叫牛肉馅饼。
牛肉馅饼算得上是一道地方菜，听名头跟全国闻名的山东煎饼、鸡蛋灌饼什么的有些类似，就是牛肉加馅饼的结合体。不过牛肉馅饼做起来显然要更费功夫一些，并不适合摆在地摊上售卖。
当然了，稍微改良一下，把过程化简一些，再降低降低成本，也未必就不能弄成路边摊食品。
傅咏菡今天打算教的，其实就是一种化简后的馅饼。
这道面食，除开牛肉之外，面饼自然是重中之重。要是用来裹牛肉的面饼做得不够好的话，那这道面食的口味显然会大打折扣。
傅咏菡揉面的手法本就是一绝，可是这玩意儿想要在这么短的时间内就教给石杰二人的话，那简直比刀工和掌握火候更难！
哪怕她愿意倾囊相授，石杰二人也不可能学得会！
即便如此，傅咏菡多少也还是指点了二人几句。至于这两人到底能学到多少，就得看他们的本事和天分了。
石杰和朱良台深知机会难得，学得都很认真，这才让傅咏菡觉得自己的苦心没有白费，教得也更用心了一些。
之前做一品锅的时候，傅咏菡也有刻意放慢自己的做菜速度，该讲解的地方也会特地多说两句。只是揉面的技巧，那就和刀工差不多，真的只能靠厨师自己的勤奋苦练了，不可能一朝成才。
石杰和朱良台学得简直是热泪盈眶。
每次他们见傅咏菡做菜觉得过程并不难的时候，里头就总有那么一两处关键地方会把他们给死死的难着！
而且这些关键处还偏偏都不是一时半会儿就能学会的，非得大量的时间练习积累出相当多的经验才行！
要是以前的话他们还能找借口推托，说自己暂时学不会是因为年纪不够……可是偏偏他们面前还立了个年纪更小的傅咏菡，偏偏这个比他们年纪小的丫头又有如此一手出手入神的厨艺，真是让他们情何以堪？！
算了，啥都不说了，还是老老实实的学习吧。
就这个揉面的功夫，石杰和朱良台就学得苦不堪言。
教导完揉面的诀窍之后，傅咏菡就开始烙饼了。这次的烙饼和以前不一样，她特地在面饼的边缘切了一道口子，让面饼的中间空了出来，形成了一张空饼，可以在饼里任意填充些东西作馅儿。
这种面饼的做法很多人都会，就是路边小摊上也十分常见，其中有一道叫凉粉锅盔的小吃，需要的面饼就是这么做的。不过，不是专门学这一手的人，还真是做不出这样的饼来。
面饼做好之后，傅咏菡并没有急着往里头放其他东西，而是直接拿了一块，分成两半递给了石杰和朱良台：“你们俩尝尝，看看这面饼和你们自己做的有什么不同。”
石杰和朱良台没有犹豫，接过面饼就吃了起来。
一口面饼下肚，两人立马就察觉出了其中的不凡之处。
面饼很脆，一口咬下去立马就是满嘴的鲜香。而且这面饼虽然脆，可却又带着一股能够明显感知到的韧劲儿，简直就是见了鬼了！
这两种感觉分明就是完全不同的两个极端，怎么可能在同一样食物上面出现，而且还融合得这么完美，让人完全找不到半点破绽？！
这样看起来普通的面饼，放在任何一个地方似乎都是被人嫌弃的存在。可是傅咏菡做出来的面饼，哪怕里头什么东西都不加，就这么一张饼拿出来，也能让人一口气吃下去好几张，还不会觉得噎得慌！
石杰和朱良台毫不客气的就把手里的面饼吃了个精光！
纪修朗在看一旁看得羡慕死了，想要上前也讨张饼尝尝，偏偏又在石杰二人面前有些拉不下面子，只好心急如焚的干看着。
傅咏菡将两人的反应看在眼中，笑道：“这面饼看起来简单，可想要做好，却不是一件容易的事情。不过，只要你们记住我刚刚教你们的揉面技巧，勤加练习，就算你们做不出这样的面饼来，也能进步不少。”
石杰和朱良台对视一眼，齐齐高声答道：“是，傅师傅！多谢傅师傅悉心教导！”
傅咏菡笑笑，不再说话。
她开始着手处理牛肉。
用来做牛肉馅饼的牛肉，可以用腌制后的牛肉，也可以用新鲜牛肉。两种不同食材做出来的东西，口味显然也会不一样。
如何选择，自然是看个人的喜好。
傅咏菡个人是比较偏好于腌制过的牛肉的，主要是她的腌制手法极好，腌过的牛肉吃起来口感也更佳。不过在现在，她打算教给二人的，却是用新鲜牛肉做饼。
对餐厅来说，用新鲜牛肉做食物，其实更适合一些，也更简单省事。
牛肉的处理方法并不难，傅咏菡用自己之前剁肉的手法，将一部分牛肉也剁成了细细的碎末。剁好了牛肉之后，她就往里加了辣椒粉、花椒粉等物搅拌，将各种调料均匀的拌进了肉末当中，也让这些调料的味道能够毫无保留的侵袭进牛肉里面。
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